时间：2025-04-24 09:33:56 来源：悠游自在网

简介：     莫有庚是莫有莫厨江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，庚扬14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，州风后又拜吴松三为师学艺。莫有莫厨他分别于1938年、庚扬1940亿到

    莫有庚是州风江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，莫有莫厨14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，庚扬后又拜吴松三为师学艺。州风他分别于1938年、莫有莫厨1940亿到香港中国银行、庚扬上海中国银行事厨，州风7年后任主厨。莫有莫厨

    1950年，庚扬莫有庚与其弟莫有财、州风莫有源合作创办莫有财厨房（今扬州饭店）任经理并主理厨务。1970年后任副经理兼主要厨。退休后被聘为上海黄埔区第二饮食公司技术顾问。他曾参加编写了《家常菜谱》、《家常素菜制作》、《家庭日用大全一烹饪篇》等书。1982年10月9日病逝于上海。

    莫有庚擅长烹制扬州风味菜肴，并博采上海、广东、北京等地菜肴特点融会贯通。他烹制的“鸡火干丝”“肴肉”“蟹粉狮子头”“蜜汁火方”、“松仁鱼米”、“三色鱼丝”、“水晶虾仁”等菜肴颇有风味特色，深受宾客的好评。他在担任上海市饮食服务行业技术培训工作中，培养了一批烹饪人才，如曾获全国优秀厨师称号的李耀云等，就是他培养出的弟子。

    松仁鱼米是莫有庚和弟弟莫有财于20世纪70俥代创制的新名菜。20世纪60年代时，莫氏兄弟创制了“松子虾仁”，受到顾客好评。在此基础上，他们借鉴了四川名菜“小煎鸡米”的制法，用鳜鱼肉作鱼米，东北产的松子作配料，以青红辣椒配色，经油锅滑炒制成了“松仁鱼米”。“松仁鱼米”色彩多样，鱼肉鲜嫩，极受中外顾客欢迎。

    1979年底，美国妇女代表团在该店品尝了此菜后，特地在贵宾留言簿留言：“我们特别喜欢‘松子鱼丁’一菜，除了在美国西部山区的科罗拉多州，我们从来没有见过这种形状美观、滋味鲜美的菜。”

上一篇：初中英语简单句的九大基本句型
下一篇：幼儿园的考察报告汇编【3篇】

• ·女王祖白绿和糖饭桌子的故事
• ·移动客户经理的个人工作总结
• ·大区赛即将收官！苏州C12席卷苏州站夺冠
• ·人教版七年级上册六单元作文：神创论”可以休矣
• ·阿里巴巴和四十大盗的故事
• ·《好鬼两个半之养鬼大师》热映重现经典恐怖片神话
• ·心情不错！郑钦文晒出海游玩照 长裙飘飘笑容满面
• ·“世界树”展示中国美术学院毕业生创意设计
• ·有点悲伤的令人伤感的签名 时间久了什么都会变
• ·中国首部“暗黑治愈系”电影《谋杀安徒生之海的女儿》开机
• ·伤感签名很戳心窝绝望心累 看完就哭了的签名
• ·有毒的土三七图片,藤三七的正确吃法
• ·变废为宝煲出靓汤 榴莲壳乌鸡汤
• ·意难平无法释怀的签名 致自己的遗憾签名
• ·谁离鸟巢更近一步？2022“鸟巢之路”+“全明星”积分榜最新出炉！
• ·堂兄弟俩遭 “一周8万元高薪”诱惑乘机抵昆明后失联，曾发回有人背枪照片，警方调查称已出境